Käsesahne mit Erdbeeren

Name: Käsesahne mit Erdbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 5 Stk Eidotter; 5 Stk Eiklar; 250 g Erdbeeren; 250 g Magertopfen; 100 g Mehl; 250 g Quimiq; 1 Becher Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone; 100 g Zucker; 150 g Zucker

aktualisiert am 12.01.2026

4,2 (574 Stimmen)

Bei diesem Rezept Käsesahne mit Erdbeeren muss die Torte für einige Stunden kalt gestellt werden. Aber danach kann man sie toll genießen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Msp	Backpulver
5	Stk	Eidotter
5	Stk	Eiklar
100	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Zucker
250	g	Magertopfen
250	g	Erdbeeren
250	g	Quimiq
1	Becher	Schlagobers
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Zitrone
100	g	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Dotter schaumig schlagen und nach und nach zwei Drittel des Zuckers mit Vanillezucker hinzugeben. Diese Masse schlagen bis eine cremeartige Masse entsteht.

Schritt 2

Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und mit dem restlichen Zucker zu der Masse hinzugeben. Das Mehl vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Den Teig in eine runde Kuchenform geben und bei ca 180° C, 10 bis 15 Minuten backen und danach auskühlen lassen.

Schritt 4

Für die Fülle das Qimiq glatt rühren und dann Magertopfen, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Nun das geschlagene Obers unterheben.

Schritt 5

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, schneidet man in horizontal einmal quer durch. Um die untere Hälfte der Torte gibt man den Tortenring und verteilt die Creme auf dieser Hälfte.