Kärntner Schupfnudeln

Name: Kärntner Schupfnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Pk Germ (Trockengerm); 150 g glattes Mehl; 750 g Kartoffeln; 1 TL Salz

aktualisiert am 09.01.2025

4,1 (81 Stimmen)

Schupfnudelrezepte gibt es unzählige. Dieses Rezept wird im Gegensatz zu den meisten anderen mit Germ zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kartoffeln
2	Stk	Eier
1	TL	Salz
1	Pk	Germ (Trockengerm)
150	g	glattes Mehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kärnten Backen Beilage Germteig Österreich Schupfnudel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser. Danach das Wasser abgießen, die Kartoffeln noch heiß schälen und durch eine Kartoffel presse pressen.

Schritt 2

Mehl, Eier, Salz und Trockengerm zufügen und einen feinen Teig daraus kneten. Damit das Ganze schön fluffig wird, den Teig für ca. 30 Minuten stehen lassen.