Juvetsi

Name: Juvetsi
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 kg Rind- oder Lammfleisch; 500 g Risoni (Teigware); 1 TL Salz; 8 Stk Tomaten (gewürfelt); 800 g Tomaten (passiert); 250 ml Weißwein; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 31.07.2026

4,4 (349 Stimmen)

Juvetsi ist eine köstliche griechische Hauptspeise. Mit diesem Rezept können sie ihre Familie überraschen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Rind- oder Lammfleisch
500	g	Risoni (Teigware)
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
250	ml	Weißwein
800	g	Tomaten (passiert)
8	Stk	Tomaten (gewürfelt)
1	Prise	Zucker
2	EL	Parmesan, frisch gerieben

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Fleisch Griechenland Geheimrezepte Tomaten

Zeit

130 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 190° vorheizen. Das Fleisch in portionsgroße Stücke schneiden. In einer runden und tiefen feuerfesten Backform die geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl glasig backen, gelegentlich umrühren. (Dieser Vorgang gibt der Speise eine ganz besondere geschmackliche Note).

Schritt 2

Nun das Fleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles etwa 1 Stunde backen, bis das Fleisch fast gar ist. Wein und Tomaten zugeben, nochmals mit Salz und Pfeffer, sowie mit Zucker abschmecken.

Schritt 3

Die Form zurück in das Backrohr stellen und sobald die Soße kocht, die Risoni einrühren. Weitere 30 Min. kochen bzw. backen lassen, gelegentlich umrühren. Um ein Anbrennen zu verhindern, evtl. etwas kochendes Wasser dazugießen.