Joghurt Schnitten

Name: Joghurt Schnitten
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 5 Stk Dotter; 5 Stk Eiklar; 250 g Mehl; 125 ml Öl; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 125 ml Wasser; 10 Bl Gelatine; 4 Becher Joghurt (1% Fett); 3 Dose Mandarinen; 500 ml Schlagobers; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 17.05.2026

4,3 (262 Stimmen)

Wunderbare Joghurt Schnitten passen für jede Festlichkeit. Das Rezept schmeckt ihren Gästen bestimmt und ist nebenbei ein toller Eyecatcher.

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	Stk	Dotter
200	g	Staubzucker
125	ml	Öl
125	ml	Wasser
250	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
5	Stk	Eiklar

Zutaten Für die Creme

4	Becher	Joghurt (1% Fett)
150	g	Staubzucker
500	ml	Schlagobers
10	Bl	Gelatine
1	Pk	Vanillezucker
3	Dose	Mandarinen

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Öl und Wasser in einer Schüssel sehr schaumig rühren. Anschließend Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Schnee zum Dottergemisch unterheben.

Schritt 2

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad ca. 25-30 Min. (Ober- und Unterhitze) backen.

Schritt 3

Für die Creme: Zucker, Vanillezucker und das Joghurt in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 4

Den Obers steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Gelatine auch hinzufügen und nochmals verrühren.

Schritt 5

Nun die Hälfte der Creme über den ausgekühlten Kuchen geben. Die Mandarinen über der Creme verteilen und die restliche Creme über die Mandarinen streichen.