Ingwer-Chili-Holunderblütengelee

Name: Ingwer-Chili-Holunderblütengelee
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Apfelsaft naturtrüb; 0.5 Stk Chilischote; 0.5 kg Gelierzucker 1:2; 15 Stk Holunderblüten; 2 cm Ingwer; 0.5 l Wasser; 0.5 Stk Zitrone (Bio, Schale unbehandelt); 1 EL Zitronensäurepulver

von Goldioma, aktualisiert am 28.05.2026

4,3 (60 Stimmen)

Das Ingwer-Chili-Holunderblütengelee passt gut als Dip zu Käse. Hier das ausgefallene Frühlings - Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 5 PortionPortionen

0.5	l	Wasser
0.5	l	Apfelsaft naturtrüb
15	Stk	Holunderblüten
0.5	kg	Gelierzucker 1:2
2	cm	Ingwer
0.5	Stk	Chilischote
1	EL	Zitronensäurepulver
0.5	Stk	Zitrone (Bio, Schale unbehandelt)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Blüten Mittags pflücken, in Wasser und Apfelsaft einweichen, nach 24 Stunden abseihen.

Schritt 2

Ingwer schälen und fein hacken. Chili putzen und ebenso fein hacken. Alle Zutaten gut in einem Topf vermischen und 4 min. zu einem Gelee kochen. Vor dem Abfüllen in die Gläser die Zitronenschale entfernen.

Tipps zum Rezept

Zum Abfüllen heiß ausgespülte Gläser mit Drehverschluss verwenden, umgedreht abkühlen lassen

Nährwert pro Portion

kcal

464

Fett

1 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

112 g

Autor

Goldioma

User

Kommentare

martha am 29.05.2018 um 05:13 Uhr

Holunderblütengelee habe ich auch schon gemacht, jedoch ohne Chili und Ingwer. Ist aber eine tolle Anregung und da es noch Holunderblüten gibt, werde ich dieses Rezept probieren. Danke.

Auf Kommentar antworten

Goldioma am 29.05.2018 um 06:16 Uhr

schmeckt wirklich sehr gut,, geschmacklich wichtig ist nur, dass es ein Naturapfelsaft sein soll der direkt gepresst wurde. Gibt es bei uns im Bodenseeraum direkt beim Obstbauern