Indischer Karfiol
Mit diesem köstlichen Rezept gelingt würziger Indischer Karfiol als veganer Hauptgang oder als Beilage.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Karfiol |
| 1 | Stk | Ingwerknolle (klein) |
| 1 | Stk | Tomate |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Tamarindenpaste |
| 60 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Kurkuma (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 0.25 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitend den Ofen auf 220°C vorheizen und dann in einer Schüssel Zucker, Wasser und die Tamarindenpaste verrühren. Dann Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken sowie den Karfiol in Röschen teilen und gründlich waschen. Auch die Tomate wird gewaschen und dann fein gewürfelt.
Schritt 2
In einer ofenfesten Form eine Marinade aus der verrührten Tamarindenpaste, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer anrühren.
Schritt 3
Darin die Karfiol-Röschen gut durchmischen und dann für 20 Minuten in den Ofen geben. Anschließend ein zweites Mal gut durchmischen und nochmals für 15 bis 20 Minuten im Ofen garen.
Schritt 4
Inzwischen Petersil- und Korianderblätter waschen und fein hacken. Damit dann den fertigen Karfiol bestreuen und servieren, wenn er durch gegart ist und eine schöne Bräunung erhalten hat.
Nährwert pro Portion
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