Indisches Dal

Name: Indisches Dal
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 TL Bockshornkleesamen; 4 Stk Chilis (getrocknet, klein); 2 Zweig Curry-Blätter; 200 g Erbsen (frisch oder TK); 75 g Erbsen (getrocknet); 400 ml Kokosmilch; 2 TL Koriander (gemahlen); 2 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 Prise Meersalz; 4 EL Öl zum Braten; 250 g Paneer (indischer Frischkäse); 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 6 Stk Schalotten (klein); 1 TL Senfkörner; 600 ml Wasser; 2.5 cm Zimtstange; 4 Stk Papadam-Brot; 4 Stk Paprika (grün, scharfe Sorte)

aktualisiert am 01.08.2026

3,8 (67 Stimmen)

Dieses indische Dal wird mit Erbsen und einem indischen Frischkäse zubereitet. Das Rezept mit raffinierten Gewürzen ist sättigend und voller Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

75	g	Erbsen (getrocknet)
600	ml	Wasser
4	EL	Öl zum Braten
1	TL	Senfkörner
2	TL	Kreuzkümmelsamen
1	TL	Bockshornkleesamen
2.5	cm	Zimtstange
4	Stk	Chilis (getrocknet, klein)
6	Stk	Schalotten (klein)
2	Zweig	Curry-Blätter
1	TL	Kurkuma (gemahlen)
2	TL	Koriander (gemahlen)
200	g	Erbsen (frisch oder TK)
400	ml	Kokosmilch
250	g	Paneer (indischer Frischkäse)
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)

Zutaten außerdem

4	Stk	Papadam-Brot
4	Stk	Paprika (grün, scharfe Sorte)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Indien Hülsenfrüchte Vegetarisch scharfe Rezepte Hauptspeisen Erbsen

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

75 g Erbsen (getrocknet), 600 ml Wasser

Die getrockneten Erbsen in einen Topf mit Wasser ca. 30-40 Minuten weich kochen. Dabei ab und zu den Schaum abschöpfen.

Schritt 2

4 EL Öl zum Braten, 1 TL Senfkörner, 2 TL Kreuzkümmelsamen, 1 TL Bockshornkleesamen, 2.5 cm Zimtstange, 4 Stk Chilis (getrocknet, klein)

In einer Pfanne Öl erhitzen, Senfkörner, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Zimtstange und Chilis anrösten, bis es duftet. Die Gewürze nach dem Anbraten mörsern oder im Mixer zerkleinern, dann wieder in die Pfanne geben.

Schritt 3

6 Stk Schalotten (klein), 2 Zweig Curry-Blätter

Nun die Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Curryblättern in die Pfanne dazugeben und goldbraun anbraten.

Schritt 4

75 g Erbsen (getrocknet), 1 TL Kurkuma (gemahlen), 2 TL Koriander (gemahlen), 200 g Erbsen (frisch oder TK), 400 ml Kokosmilch

Dann Kurkuma, Koriander und die gekochten Erbsen hinzufügen, kurz mitrösten. Grüne Erbsen und Kokosmilch einrühren, alles bei milder Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

250 g Paneer (indischer Frischkäse)

Anschließend Paneerwürfel zugeben und kurz erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen.

Schritt 6

1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen), 4 Stk Papadam-Brot, 4 Stk Paprika (grün, scharfe Sorte)

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Papadam Brot und scharfer Paprika servieren.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann noch 100-150 ml Tomatensauce hinzugefügt werden. Tomaten bringen eine leichte Säure mit, die das Gericht frischer macht. Am besten zusammen mit den Erbsen und der Kokosmilch zugeben.
Für ein kräftiges Curry mit typischem Curry-Geschmack noch 1–2 TL Currypulver zusätzlich zum Würzen nehmen. Die Curry-Blätter geben nur ein leicht aromatisches, zitroniges Aroma.
Das Indische Dal mit Papadam Brot (ist ein sehr dünner gebackener Fladen aus Linsenmehl) servieren.
Wer mag, kann zB zusätzlich noch Raita (indischer Joghurtdip mit Gurken oder Mais) dazu reichen. Dieser kühlt die Schärfe ab.