Hühnerschnitzel mit Spinat Mozzarella Fülle
Ein Cordon bleu der etwas anderen Art ist dieses Rezept für Hühnerschnitzel mit Spinat Mozzarella Fülle.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Hühnerbrustfilets |
| 1 | Pk | TK Blattspinat |
| 125 | g | Mozzarella |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 50 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Brösel |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Schuss | Öl zum Backen |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 50 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Mozzarella in dünne Scheiben, Basilikumblätter in Streifen schneiden. Die Hühnerfilets flach aufschneiden, aufklappen und zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen.
Schritt 2
Spinat mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und auf den Hühnerschnitzeln verteilen. Mozzarella darauf legen und mit Basilikum bestreuen. Die Hühnerschnitzel zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Mehl wenden, durch die verschlagenen Eier ziehen und in den Bröseln panieren.
Schritt 3
In einer Pfanne 3 Finger hoch Öl mäßig heiß erhitzen, ca. 160° C. Die Hühnerschnitzel darin langsam goldbraun backen, ca. 10 Minuten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Rezept
- Die Schnitzel mit Zitronenspalten garniert anrichten.
Wein & Getränketipp
- Ein Neuburger oder Chardonnay sind die beste Voraussetzung für dieses Gericht.
Das kann ich nur wärmstens weiterenpfehlen.Top