Holzhackernockerl

Name: Holzhackernockerl
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (nach Geschmack); 200 g Schinken; 200 g Speck; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 0.125 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (144 Stimmen)

Das Rezept für Holzhackernockerl wird immer gerne gegessen. Eine Beilage die meist zu Fleisch gereicht wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Schinken
200	g	Speck
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Eier (nach Geschmack)

Zutaten für die Nockerl

250	g	Mehl
0.125	l	Milch
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Nockerl zubereiten: Milch, Eier, Salz und Pfeffer verquirln, ins Mehl reinrühren, paar Minuten stehen lassen.

Schritt 2

Entweder mit Spätzlehobel oder mit der Rückseite einer Reibe ins siedende Salzwasser, kurz aufkochen, abspülen.

Schritt 3

Speck, Schinken und Zwiebel fein würfelig schneiden. Speck und Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten, Schinken und Nockerl dazu. Eier verquirln und drüber leeren (kann man aber auch weglassen, wenn man will).