Holzhacker-Spätzle

Name: Holzhacker-Spätzle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 300 g Mehl, glatt; 130 ml Milch; 20 ml Mineralwasser; 1 EL Öl; 0.5 TL Paprikapulver edelsüß; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz; 150 g Schinken; 250 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (451 Stimmen)

Ein deftiges Rezept für ein schnelles Mittagessen sind diese pikanten Holzhacker-Spätzle.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Mehl, glatt
130	ml	Milch
20	ml	Mineralwasser
3	Stk	Eier
250	g	Speckwürfel
150	g	Schinken
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
0.5	TL	Paprikapulver edelsüß
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
0.5	TL	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Eiern, Mehl, Milch, Mineralwasser und Salz einen glatten Spätzleteig zubereiten. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch eine Nockerlsieb einlaufen lassen. Sobald die Nockerl oben schwimmen mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben und den restlichen Teig weiter verarbeiten.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Schinken klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Speck und Schinken in die Pfanne geben und anbraten.