Holundeblüten-Erdbeer-Strudel
aktualisiert am 17.03.2026
Ein wunderbares Holunderblüten-Erdbeer-Strudel Rezept für die ganze Familie. Kochen mit Holunderblüten ist eine köstliche Angelegenheit.
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Zutaten für 9 PortionPortionen
| 1 | Stk | Blätterteig (fertig) |
| 20 | Stk | Schön Grosse Holunderblüten |
| 1 | TL | Limonensaft |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 2 | EL | Pistaziensplitter |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 200 | g | Erdbeeren |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | EL | Rosinen ( wer keine Rosinen mag einfach |
| 1 | Stk | Eiweisschaum von 2 Eiern |
PortionPortionen
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Zeit
90 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Holunderblüten gut waschen und mit der hälfte der Erdbeeren, Zucker, Vanillezucker, pürieren.
Schritt 2
Hälfte der Erdbeeren fein geschnitten mit den Rosinen mit der Masse mischen. Eiweissschaum unter die Masse Heben und den Strudel befüllen.
Schritt 3
Strudel außen mit dem Eigelb bestreichen und Pistaziensplitter darüber streuen.
Schritt 4
Strudel im Backrohr mit Umluft bei etwa 180-200 grad für eine halbe Stunde backen.
Schritt 5
Staubzucker mit Zitronensaft mischen und auf den Strudel tropfen lassen.
Tipps zum Rezept
- Schmeckt super mit Vanilleeis und einem guten Kaffee!!
Nährwert pro Portion
kcal
139
Fett
4 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
22 g
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Kommentare
Vroni
Ein Bild wäre super. Aber sicher ein tolles Rezept, jetzt u dieser Jahreszeit. Erdbeeren und Holler sind zwei tolle Obstsorten.
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