Hollerröster

Name: Hollerröster
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfeln; 6 Stk Gewürznelke; 500 g Hollerbeeren; 2 EL Maisstärke; 80 ml Rum; 140 ml Wasser; 1 Stk Zimtstange; 0.5 Stk Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 150 g Zucker; 250 g Zwetschken

von Pesu07, aktualisiert am 15.01.2025

4,2 (5 Stimmen)

Hollerröster wird mit den schwarzen Beeren des Holunders zubereitet. Dieses Kompott passt hervorragend als Beilage zu vielen Süßspeisen. Hier das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Hollerbeeren
140	ml	Wasser
150	g	Zucker
0,5	Stk	Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
1	Stk	Zimtstange
6	Stk	Gewürznelke
2	Stk	Äpfeln
250	g	Zwetschken
2	EL	Maisstärke
80	ml	Rum

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kompott Beilage Einkochen, Haltbar machen Holunder Superfood

Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Hollerbeeren, 140 ml Wasser, 150 g Zucker, 0,5 Stk Zitrone (Saft und abgeriebene Schale), 1 Stk Zimtstange, 6 Stk Gewürznelke

Die Hollerbeeren waschen und entstielen. Im Wasser zusammen mit Zucker, Zitronensaft und -schale, Zimtstange und Nelken ca. 10 Minuten köcheln lassen - dabei öfter umrühren.

Schritt 2

2 Stk Äpfeln, 250 g Zwetschken

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen und würfelig schneiden. Die Zwetschken waschen, halbieren, entkernen und würfelig schneiden.

Schritt 3

2 EL Maisstärke, 80 ml Rum

Nun Äpfel und Zwetschken zur Hollermasse geben. Zimtstange und Nelken entfernen.

Schritt 4

Zum Schluss Maisstärke mit Rum anrühren und den Hollerröster damit eindicken.

Nährwert pro Portion

kcal

355

Fett

4 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

64 g

Autor

Pesu07

User

Kommentare

Katerchen am 13.11.2023 um 05:57 Uhr

Schade, das Rezept kommt mir zu spät, die frischen Hollerbeeren sind alle weg. Ich merke mir das für die nächste Saison vor, die Zugabe von Äpfeln und Zwetschken finde ich gut.

Auf Kommentar antworten