Hollerbeeren-Apfel-Marmelade

Name: Hollerbeeren-Apfel-Marmelade
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 Paar Apfelsaft; 500 g Gelierzucker 3:1; 1 Msp Gewürznelkenpulver; 900 g Hollerbeeren; 3 Msp Zimtpulver; 1 Stk Zitrone

von DIELiz, aktualisiert am 20.08.2025

4,4 (27 Stimmen)

Wenn die Beeren schwarz vom Strauch leuchten, dann ist es Zeit für das Rezept von der Hollerbeeren-Apfel-Marmelade.

Zutaten für 8 PortionPortionen

900	g	Hollerbeeren
600	Paar	Apfelsaft
500	g	Gelierzucker 3:1
1	Stk	Zitrone
3	Msp	Zimtpulver
1	Msp	Gewürznelkenpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Hollerbeeren verlesen, dabei grüne Beeren aussortieren, waschen und trocknen. Hollerbeeren und Apfelsaft in einen Marmeladentopf geben und 35 Minuten köcheln lassen. Danach auskühlen lassen und die Zitrone halbieren und auspressen.

Schritt 2

Nun die Hollerbeeren und Sud mit Gelierzucker, Zimtpulver, Gewürznelkenpulver und Zitronensaft verrühren. Für 5 Minuten kochen lassen, dann die Gelierprobe machen und sofort heiß in Gläser abfüllen.