Herzhaftes Omelette mit Prosciutto

Name: Herzhaftes Omelette mit Prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 6 Stk Eier; 0.5 kg Erdäpfel, speckig; 0.5 TL Kümmel, gemahlen; 0.5 TL Paprikapulver; 1 EL Petersilie; 4 Schb Prosciutto; 1 Zweig Rosmarin; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (10 Stimmen)

Herzhaftes Omelette mit Prosciutto, mit diesem Rezept kann der Tag beginnen!

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Eier
0.5	kg	Erdäpfel, speckig
4	Schb	Prosciutto
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butterschmalz
1	Zweig	Rosmarin
1	EL	Petersilie
0.5	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Kümmel, gemahlen

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen (Nadelprobe machen); schälen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln. Je die Hälfte von Zwiebel und Butterschmalz in 2 beschichteten Pfannen anschwitzen, mit je der Hälfte Rosmarin und Erdäpfeln knusprig braten.

Schritt 2

Erdäpfel würzen und die Hälfte herausnehmen. Je 3 Eier verquirlen und in die beiden Pfannen gießen, etwa 5 bis 10 Minuten bei milder Hitze stocken lassen. Nun die Omelettes auf Teller stürzen, mit je 2 Scheiben Prosciutto belegen und die restlichen Erdäpfel auf je einer Hälfte des Omelettes verteilen. Anschließend zuklappen und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

570

Fett

27 g

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

48 g

Kommentare

MaryLou am 20.12.2020 um 07:24 Uhr

Sehr kompliziert erklärt, aber ich habe es kapiert. Man kann auch in einer Pfanne eine Omelette machen und dann die zweite. Ich mußte es erst zwei mal lesen daß es auch so geht.

Auf Kommentar antworten

MaryLou am 20.12.2020 um 09:35 Uhr

Ich habe die Eimasse zusätzlich auch mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, sonst würde es ziemlich fad schmecken. Die Erdäpfel habe ich auch gesalzen, denn der Prosciutto alleine ist zu wenig .