Eierspeise mit Spargel

Name: Eierspeise mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 4 EL Milch; 1 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Bund Spargel (grün)

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (58 Stimmen)

Wenn es den ersten grünen Spargel am Markt gibt, dann versuchen sie das Rezept von der Eierspeise mit Spargel.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Bund	Spargel (grün)
5	Stk	Eier
4	EL	Milch
2	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierspeise mit Spargel zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Die Eier, Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut versprudeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke bei geringer Hitze einige Minuten garen.