Herzhafte Graukäsespätzle mit Röstzwiebeln

Name: Herzhafte Graukäsespätzle mit Röstzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brauner Zucker; 2 EL Butter; 3 Stk Eier; 150 g Graukäse (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehe; 250 g Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 50 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

von Sarah_87, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Herzhafte Graukäsespätzle mit Röstzwiebeln sind ein würziges und deftiges Gericht. Dieses Rezept kommt aus dem Westen Österreichs.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl
3	Stk	Eier
50	ml	Wasser
2	Prise	Salz
150	g	Graukäse (gerieben)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Brauner Zucker
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Käse Kochen Österreich Vegetarisch Hausmannskost Zwiebel

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Spätzleteig: Eier, Wasser, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und Mehl nach und nach beimengen. Kann von Hand oder mit der Maschine geschlagen werden. Ca. 15 min rasten lassen.

Schritt 2

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Spätzle hineinschaben oder mit der Kartoffelpresse einpressen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 min. sieden lassen und abseihen.

Schritt 3

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Butter und etwas Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel und den braunen Zucker darin karamellisieren.

Schritt 4

Nun die Spätzle und den Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben, etwas anbraten, zum Schluss den Graukäse untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.