Haselnuss-Kaffee-Weihnachtstorte
Eine Haselnuss-Kaffee-Weihnachtstorte ist für Kaffeeliebhaber genau richtig. Dieses Torten Rezept passt perfekt zu einer schönen Feier.
Zutaten für 16 PortionPortionen
Zutaten für die Formen
| 1,5 | EL | Butter |
| 3 | EL | Mehl |
Zutaten für die Teigböden
| 375 | g | Butter (Zimmerwarm) |
| 350 | g | Staubzucker |
| 6 | Stk | Eier |
| 450 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 180 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 80 | ml | Milch |
| 80 | ml | Kaffee (schwarz, frisch) |
Zutaten für die Frischkäsekaffeecreme
| 250 | g | Butter (weich) |
| 400 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 160 | g | Frischkäse (Doppelrahm, natur) |
| 3 | EL | Kaffeepulver (Löskafee) |
Zutaten für die Deko
| 8 | Stk | Schokolade-Trüffel-Praline |
| 4 | EL | Haselnüsse (grob gehackt) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
130 Min. Gesamtzeit 105 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Springformen à Ø 20 cm mit Butter bestreichen und mit Mehl stäuben. Den Ofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Für die Tortenböden: In einer Küchenmaschine die weiche Butter cremig schlagen, den gesiebten Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen. Dann die Eier einzeln in den Teig geben und cremig mixen.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Backpulver und den Haselnüssen vermengen. Die Milch mit dem Kaffee verrühren. Nun abwechselnd das Mehl und den Milchkaffee in die Buttermischung mit dem Rührgerät, langsam einrühren.
Schritt 4
Den Teig nun gleichmäßig in die vorbereiteten Springformen geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen. (Stäbchenprobe!) Dann aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, die Springformen entfernen und auf einem Tortengitter erkalten lassen.
Schritt 5
Für die Frischkäsekaffeecreme: Dazu die Butter sehr cremig rühren mit dem Handmixer (3-4 Min.) als nächstes nach und nach den gesiebten Staubzucker einrühren. Nochmals alles cremig rühren, erst dann nur noch ca. 1 Min. den Frischkäse und den Löskaffee unterrühren.
Schritt 6
Die Torte Zusammensetzen: Dazu einen Tortenboden auflegen, 3-4 Esslöffel Creme auftragen und mit einer Palette gleichmäßig ca. 1 cm hoch verstreichen. Nächsten Torbenboden draufgeben, Creme draufstreichen und den letzten Tortenboden drauf geben. Nochmals mit der Creme bestreichen.
Schritt 7
Damit der Naked Cake zu einem Semi Naked Cake wird, die restliche Creme rundherum mit einer Palette ganz leicht aufstreichen. Darauf achten, dass es nicht krümelig wird, daher sehr vorsichtig streichen!
Schritt 8
Für die Deko: Mit gehackten Haselnüssen bestreuen und mit den Schokolade-Trüffel-Pralinen dekorieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Tipps zum Rezept
- Für diese Tortenmasse werden 3 Springformen mit Ø 20 cm verwendet. Wer nur eine Form zuhause hat, nacheinander backen. Oder man verwendet eine hohe Panettone Form und bäckt alles auf einmal - dabei ist eine andere Back- und Temperaturzeit zu beachten.
- Sollte sich beim Backen der einzelnen Tortenböden eine Kuppel gebildet haben, mit einem Messer begradigen.
- Wer die Trüffelpralinen selbst machen möchte findet hier das Rezept: Schokolade-Trüffel-Praline
- Die Torte hält sich gut gekühlt und wenn möglich luftdicht verschlossen 3-4 Tage.
Nährwert pro Portion
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