Halloumi vegan
Wer sich vegan ernährt, sollte dieses Rezept unbedingt mal versuchen. Der vegane Halloumi zählt dann bestimmt zum Lieblingsrezept.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 80 | g | Cashews |
| 10 | g | Agar-Agar (Pulver) |
| 80 | ml | Wasser (fürs Agar-Agar) |
| 30 | g | Hefeflocken |
| 25 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Salz |
| 0,5 | Stk | Zitrone (Saflt) |
| 80 | ml | Wasser |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den veganen Halloumi zuerst die Cashews in Wasser für ca. 5-8 Minuten weich kochen.
Schritt 2
Als nächstes Agar-Agar in ca. 80 ml Wasser (kalt) einrühren, dann aufkochen und für 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 3
Die Hefeflocken, Speisestärke, Salz, Zitronensaft und das restliche Wasser in einer Schüssel verrühren und so lange pürieren, bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Diese Flüssigkeit dann zum Agar-Agar geben und bei milder Hitze erwärmen, ständig rühren, (min. 5 Minuten) damit sich die Masse nicht am Boden anklebt. Es sollte eine dickliche, klebrige Masse daraus werden.
Schritt 4
Diese Masse auf eine hohe eingefettete Auflaufform ca. 1,5 - 2 cm dick streichen und auskühlen lassen. Danach aus dem Blech lösen und in Form schneiden. Der Halloumi ist sehr brüchig. Beim Anbraten mit etwas Öl in in der Pfanne wird er deutlich fester. Daher ist es auch besser den Halloumi in eher dünne Streifen oder kleinere Rechtecke zu schneiden.
Tipps zum Rezept
- Ein Burger-Halloumi-Avocado kann toll mit diesem Rezept für veganen Halloumi zubereitet werden.
- Man kann die Cashews auch über Nacht einweichen, dann braucht man sie nicht zu kochen.
- Da die Masse eher brüchig ist, ist es für den Griller nicht geeignet.
- Diese Mengenangaben ergeben ca. 250 g Halloumi.
Nährwert pro Portion
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