Halloumi-Käse mit mediterranem Gemüse

Name: Halloumi-Käse mit mediterranem Gemüse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano (getrocknet); 2 Stk Paprikaschoten (rot und grün); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz aus der Mühle; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel (rot); 500 g Halloumi-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Spr Zitronensaft

von Tsambika, aktualisiert am 02.08.2026

4,6 (1.185 Stimmen)

Halloumi-Käse mit mediterranem Gemüse ist ein sommerlicher Snack, aber auch ein Rezept für ein fleischloses Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für das Gemüse

2	Stk	Tomaten
2	Stk	Paprikaschoten (rot und grün)
2	Stk	Zucchini
200	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Oregano (getrocknet)
1	Prise	Salz aus der Mühle
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für den Halloumi-Käse

500	g	Halloumi-Käse
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Oregano (getrocknet)
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Spr	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Grillpfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Tomaten, 2 Stk Paprikaschoten (rot und grün), 2 Stk Zucchini, 200 g Champignons, 1 Stk Zwiebel (rot), 1 Stk Knoblauchzehe

Das Gemüse (Tomaten, Paprika, Zucchini) und die Pilze waschen bzw. putzen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

2 Stk Tomaten, 2 Stk Paprikaschoten (rot und grün), 2 Stk Zucchini, 200 g Champignons, 1 Stk Zwiebel (rot), 2 EL Olivenöl , 1 Prise Oregano (getrocknet), 1 Prise Salz aus der Mühle, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Dann Paprika- und Zwiebelwürfel in erhitztem Olivenöl ca. 5-7 Min. anrösten. Champignons und Zucchini zufügen und mitrösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Weiters Knoblauch und Tomatenwürfel zum Gemüse geben und weitere 3 Minuten garen. Anschließend mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

500 g Halloumi-Käse, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Oregano (getrocknet), 1 Prise Pfeffer aus der Mühle, 1 Spr Zitronensaft

Den Halloumi in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Grillpfanne erhitzen und die Käsescheiben darin von beiden Seiten knusprig braten, dabei zwischen den einzelnen Käsescheiben genügend Platz lassen, damit sie nicht miteinander verkleben. Den Halloumi während des Bratens mit Oregano und Pfeffer würzen und nach dem Braten mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln.

Schritt 4

Das fertige Gemüse mit den Käsescheiben auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Bratkartoffeln und Sauce Tartare servieren.

Tipps zum Rezept

Für mehr Tiefe und ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, das Gemüse mit etwas Rotwein oder Weißwein abzulöschen und bei niedriger Hitze köcheln zu lassen.
Um dem Halloumi eine noch knusprigere Textur zu verleihen, kann er vor dem Braten leicht mit Maisstärke bestäubt werden.
Wer eine zusätzliche Frische in das Gericht bringen möchte, kann einige frische Kräuter wie zB Petersilie, Basilikum oder Thymian kurz vor dem Servieren über das Gemüse streuen.