Haferflocken-Karotten-Kuchen ohne Zucker

Name: Haferflocken-Karotten-Kuchen ohne Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Äpfel; 2 Stk Bananen; 1 Stk Ei; 200 g Karotten; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm (250 g); 250 g Vollkornhaferflocken; 2 TL Weinsteinpulver; 2 TL Zimt; 1 TL Zitronensaft

von Shitake26, aktualisiert am 31.05.2026

4,1 (920 Stimmen)

Nicht nur saftig, sondern auch gesund ist dieser Haferflocken-Karotten-Kuchen ohne Zucker. Ein süßes Rezept für Figurbewusste.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Karotten
200	g	Äpfel
2	Stk	Bananen
1	Stk	Ei
1	Becher	Sauerrahm (250 g)
4	EL	Olivenöl
2	TL	Zimt
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronensaft
250	g	Vollkornhaferflocken
2	TL	Weinsteinpulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Einfach Fettarm Kalorienarm Österreich Diabetiker Karotte Rezepte ohne Zucker

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Bananen schälen und zu feinem Mus pürieren. Äpfel und Karotten schälen und sehr fein raspeln. Alles miteinander vermischen und beiseite stellen.

Schritt 2

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ei verquirlen und mit dem Sauerrahm verrühren. Öl unterrühren. Die Vollkorn-Haferflocken mit Weinsteinpulver, Zimt , Prise Salz und Zitronensaft vermischen. Ölmischung unterrühren und dann Apfel-Karotten-Bananenmix dazu geben.

Schritt 3

Die Teigmischung in eingefettete runde Form geben ( Durchmesser ca. 25 cm ) und glattstreichen. Ca. 40 Minuten backen und dann auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal

356

Fett

18 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

44 g

Autor

Shitake26

User

Kommentare

Katerchen am 28.05.2022 um 06:43 Uhr

Durch die Zugabe von süßen Äpfeln und Bananen kann man gut auf den raffinierten Zucker verzichten. Diabetiker müssen trotzdem achtgeben, da durch die Früchte viel Fruchtzucker drin ist.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 29.05.2022 um 05:15 Uhr

Der klingt spannend! Von den Zutaten her fast wie ein Müsli Riegel. Ich bin immer interessiert an gesunden Rezepten und werde es ausprobieren