Grüner Spargel mit Pinienkernen

Name: Grüner Spargel mit Pinienkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 600 g grüner Spargel; 6 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 75 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 2 EL Sherry-Essig

von Patrick-L, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (90 Stimmen)

In der Spargelzeit kommt man um ein Spargelgericht nicht herum. Grüner Spargel mit Pinienkernen schmeckt köstlich und das Rezept ist ganz einfach.

Zutaten für 1 PortionPortionen

600	g	grüner Spargel
6	EL	Olivenöl
2	EL	Sherry-Essig
75	g	Pinienkerne
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Spargel schälen, in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und längs halbieren.

Schritt 2

Gut 2/3 des Öls mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Spargel mischen.

Schritt 3

Pinienkerne im restlichen Öl goldbraun rösten, mit der gehackten Petersilie mischen und über den Spargel streuen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.094

Fett

99 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

19 g

Autor

Patrick-L

Food-Redakteur:in

Kommentare

sssumsi am 07.05.2018 um 08:07 Uhr

ich denke, das kommt heute bei uns auf den tisch. allerdings werde ich die spargelstücke in olivenöl braten und die pinienkerne in einer trockenen pfanne rösten und dann das ganze mit den restlichen zutaten vermengen.

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