Grillteller

von Walter-H, aktualisiert am 09.11.2025
4,3 (397 Stimmen)

Dieses Rezept darf auf keinem Grillfest fehlen. Der Grillteller ist ein richtiger Sommerhit und kommt bei Ihren Gästen bestimmt gut an.

Grillteller
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

160 g Kalbsschnitzel
140 g Putenschnitzel
180 g Rinderfiletsteaks
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Pflanzenöl für die Pfanne
1 EL Paprikapulver
2 Stk Knoblauch (gepresst)
2 Zweig Kräuter (Sorte nach Wahl, frisch)
 PortionPortionen
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Grillen Rindfleisch Sommer Steaks Putenfleisch Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die einzelnen Fleischsorten, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, nach Wunsch leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Nach Belieben kann man das Fleisch auch noch mit Paprikapulver, Knoblauch oder auch anderen Gewürzen oder Kräuter würzen.

Schritt 2

Danach die Kalbsschnitzel, Putenschnitzel und Rinderfiletsteaks in einer heißen Pfanne mit Fett (Pflanzenöl oder Butter) bei mehrmaligem wenden mehrere Minuten (je nach Fleischsorte 3-6 Minuten pro Seite) schraf anbraten.

Schritt 3

Anschließend sollte man das Flesch in Alufolie wickeln und im Backofen bei ca. 90 Grad für maximal 10 Minuten nachgaren lassen.

Schritt 4

Alternativ eignet sich dafür ein fertig angezündeter Grill, dazu das Fleisch auf den heißen Rost legen und in wenigen Minuten fertig grillen.

Tipps zum Rezept

  • Je weniger das Fleisch auf Fingerdruck nachgibt, desto besser ist es durchgebraten.
  • Die verschiedenen Fleischsorten mit selbstgemachten Pommes und Gemüse servieren.
  • Als Anrichtungstipp kann man eine Ananasscheibe auf das Fleisch geben und mit einer Kräuterbutterhaube verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal
430
Fett
17 g
Eiweiß
58 g
Kohlenhydrate
11 g

Autor

Walter-H
Walter-H
Food-Redakteur:in

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Kommentare

puersti
puersti
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer gut würzen - das geht sich mit einer Prise von beiden aber nicht aus ;-) Im Gegenzug ist ein EL Paprikapulver angegeben, der aber nur bei Bedarf verwendet wird. Irgendwas passt bei diesem Rezept nicht.
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puersti
puersti
Die Zubereitung eines Grilltellers stelle ich mir anders vor. Außerdem wird Fleisch nicht gewaschen. Ganz schrecklich finde ich auch, dass das Grillfleisch in Alufolie im Backrohr gebacken wird, was ist daran ein Grillteller?
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Pesu07
Obwohl die Kommentare nicht besonders sind, hat mich dieses Rezept dazu gebracht, den Grillteller endlich wieder in die Speiseplanung aufzunehmen.
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Katerchen
Katerchen
In Relation zu der Größe der Fleischstücke ist die Brat- und Garzeit mir zu lang. Das Fleisch ist dann durchgebraten. Und in Alufolie gebe ich das Fleisch nicht.
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Katerchen
Katerchen
Warum ist das als Grillteller betitelt wenn das Fleisch in der Pfanne angebraten wird und dann im Ofen nachgaren soll? Oder wie ich das lese, dann das Nachgaren auf dem Grill?
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Thanya
Thanya
Naja, wenn du im Restaurant etwas "gegrilltes" bestellst, hat das meistens auch keine Kohle oder offenes Feuer gesehen. Grillplatten in der Gastro werden halt direkt elektrisch erhitzt. Ich weiß nicht, ob es so einen großen unterschied macht, ob du in einer Pfanne oder auf einer Metallplatte "grillst"..
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Beatus
Beatus
Naja, mehrmals wenden beim anbraten, klopfen, da passt ja einiges nicht und würzen vor dem braten, aber nur mit Kräuter, Salz dann wenn es fertig ist
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Masterchief_Nero
Naja, ich weiß zwar das sich daran die Geister scheiden, ob man Steak vorher oder nachher salzen sollte, mir perönlich schmeckt zweiteres besser. Aber es zu klopfen käme mir nie in den Sinn.
Generell würde ich auch mir den Garzeitangaben etwas vorsichtiger umgehen, denn mehrere Minuten machen so ein kleines Schnitzerl schnell trocken.
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Masterchief_Nero
Dafür hab ich jetzt aber einen riesen Guster auf Pommes ^^
Aber lieber selbstgemachte ohne wellenschnitt.
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puersti
puersti
Ja die Rezeptbeschreibung ist wirklich dürftig. Je 1 Prise Salz und Pfeffer für das gesamte Fleisch? Wenn schon so ein komplettes Foto, dann sollte auch das gesamte Rezept beschrieben werden.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
die weiteren Gewürze waren im Zubereitungstext vorhanden - sind nun auch in der Zutatenliste.
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Maisi
Das Rezept ist wirklich etwas mangelhaft beschrieben, für Kochanfänger ist es sicher nicht geeignet.
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Monika1
Sieht sehr lecker aus! Danke für das Rezept - nicht alles muss man nur im Restaurant essen. Damit wird meine Familie eine Freude haben :-) !
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puersti
puersti
Das ist eine gute Idee, sieht wunderbar aus. Wird beim nächsten Grillabend gemacht. Danke für das tolle Rezept.
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User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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User Bild Männlich
Schweinsbraten
das Klopfen lass ich mir höchstens bei einem Schnitzel einreden, mir erschließt sich nicht wirklich was das bei Grillfleisch bringen solll...
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kroko82
Ich sehe das ähnlich wie du, abgesehen davon ist das für mich kein Rezept....man nehme Fleisch, würze es mit Salz und Pfeffer und brate es an! Das ist ja wohl die unterste Basis des Kochens!
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Marianne1
Die Kalorien für den Grillteller stimmen nicht! Das sind viel zu wenig!
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
haben die Angaben geändert, danke für den Hinweis.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Ein grillteller schmeckt sehr lecker. Das esse ich auch gerne in Restaurant. Ist aber auch zuhause schnell gemacht.
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