Grießnockerln

Name: Grießnockerln
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 60 g Goldgrieß; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 19.02.2026

4,6 (226 Stimmen)

Grießnockerln sind als Suppeneinlage in Österreich sehr beliebt. Hier das feine Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ei
60	g	Goldgrieß
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier gut verquirlen, mit Grieß verrühren, mit Salz und Muskat würzen und im Kühlschrank etwa 1 Stunde quellen lassen.

Schritt 2

Aus der Grießmasse mit Hilfe von 2 Esslöffel 8 Grießnockerln formen, in kochendes Salzwasser einlegen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

In heiße Rindsuppe einlegen und ev. mit Rindfleisch und Suppengemüse servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

2 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

11 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

lirumlarum am 24.08.2020 um 18:05 Uhr

Sehr schnell gemacht. Groß aufgegangen, aber mir schmecken die Nockerl besser, wenn man zuerst Butter schaumig rührt und dann Ei, Grieß und Salz dazu gibt. Auch diese Variante soll eine Stunde im Kühlschrank rasten können.

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