Grießnockerl

Name: Grießnockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 TL Salz; 100 g Weizengrieß

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (18 Stimmen)

Eine beliebte Suppeneinlage in Österreich sind Grießnockerl. Hier das traditionelle Rezept aus der heimischen Küche.

Zutaten für 10 PortionPortionen

1	Stk	Ei
50	g	Butter
100	g	Weizengrieß
1	Prise	Muskatnuss
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter flaumig rühren, Ei, Salz, Muskatnuss und Grieß zugeben, gut vermixen. Die Masse 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Mit zwei Esslöffeln Nockerl formen, auf ein mit Frischhaltefolie überzogenes Teller legen und alle gleichzeitig in siedendes Salzwasser einkochen. 20 Minuten schwach wallen lassen, dann 20 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Sollte man nicht alle Grießnockerl auf einmal brauchen, kann man sie sehr gut einfrieren. Dann die gefrorenen Nockerl ins siedende Wasser geben. Wer kernige Nockerl lieber mag, lässt sie nur 10 Minuten kochen und 10 Minuten ziehen.