Griechisches Moussaka

Name: Griechisches Moussaka
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Butter (für die Form); 250 g Faschiertes (Rind oder typisch griechisch Lamm); 300 g Kartoffeln (festkochende oder vorwiegend festkochend); 150 g Käse (z.B. Kefalotyri oder Parmesan); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Melanzani (klein); 1 Schuss Olivenöl (für die Pfanne); 1 Prise Oregano (getrocknet); 0.5 Bund Petersilie (frisch, fein gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 400 g Tomaten (gehackt, aus der Dose); 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß); 40 g Butter; 40 g Mehl; 400 ml Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz

aktualisiert am 30.05.2026

4,5 (7.162 Stimmen)

Eine Köstlichkeit gelingt mit dem Rezept für Griechisches Moussaka. Frisch aus dem Ofen schmeckt es besonders gut.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Kartoffeln (festkochende oder vorwiegend festkochend)
1	Stk	Melanzani (klein)
1	Stk	Zucchini (klein)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Schuss	Olivenöl (für die Pfanne)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
1	Stk	Knoblauchzehe
250	g	Faschiertes (Rind oder typisch griechisch Lamm)
1	EL	Tomatenmark
400	g	Tomaten (gehackt, aus der Dose)
1	Prise	Zimt
0.5	Bund	Petersilie (frisch, fein gehackt)
1	Prise	Oregano (getrocknet)
0.5	EL	Butter (für die Form)
150	g	Käse (z.B. Kefalotyri oder Parmesan)

Zutaten für die Bechamelsauce

40	g	Butter
40	g	Mehl
400	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Kochtopf

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Kartoffeln (festkochende oder vorwiegend festkochend)

Das Moussaka ist ein typisches Auflaufgericht. Dazu die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser für rund 10 Minuten halbgar kochen, kalt abschrecken, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 Stk Melanzani (klein), 1 Stk Zucchini (klein), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Schuss Olivenöl (für die Pfanne)

Danach die Melanzani und Zucchini waschen, den Strunk wegschneiden und ebenfalls in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, anschließend salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl beidseitig, goldgelb anbraten - herausnehmen und beiseite legen.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 1 Stk Knoblauchzehe

Nun in der Pfanne die geschälten und geschnittenen Zwiebel und den Knoblauch leicht anrösten.

Schritt 4

250 g Faschiertes (Rind oder typisch griechisch Lamm), 1 EL Tomatenmark, 400 g Tomaten (gehackt, aus der Dose)

Danach das Faschierte hinzufügen für 8-10 Minuten mitrösten, das Tomatenmark einrühren, ganz kurz mitrösten und mit den gehackten Tomaten auffüllen.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Zimt, 0.5 Bund Petersilie (frisch, fein gehackt), 1 Prise Oregano (getrocknet)

Mit Zimt, Salz, Pfeffer, fein gehackter Petersilie und Oregano abschmecken und ca. 15-20 Minuten einköcheln lassen - dabei öfters umrühren.

Schritt 6

40 g Butter, 40 g Mehl, 400 ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Für die Bechamelsauce die Butter in einem anderen Topf langsam erhitzen und das Mehl einrühren bis es goldbraun ist. Unter ständigem Rühren die Milch beimengen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

0.5 EL Butter (für die Form)

Eine geeignete Auflaufform mit Fett beschichten und mit den gekochten Kartoffeln auslegen. Danach Melanzani, Faschiertes und Zucchini in die Form stapeln und mit den Kartoffelscheiben abschließen.

Schritt 8

150 g Käse (z.B. Kefalotyri oder Parmesan)

Das "gestapelte" Gericht mit der Bechamelsauce übergießen und den Käse darüber reiben.

Schritt 9

Die gefüllte Auflaufform im vorgeheizten Backrohr bei 180 C°, Ober-Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Das Moussaka ist eines der beliebtesten Gerichte in Griechenland, ist aber im gesamten arabischen Raum, in den unterschiedlichsten Ausprägungen und Variationen, sehr verbreitet.
Darauf achten, dass alle Komponenten ausreichend mit Salz und Pfeffer gewürzt sind. Auch Knoblauch & Co sorgen für Geschmack und sollten nicht fehlen.
Weiters sollte man darauf achten, dass die Auberginen nicht zu viel Wasser an den Auflauf abgeben, damit dieser nicht verwässert. Deshalb das Gemüse unbedingt mit etwas Salz bestreuen und wenn Zeit ist, 30 min einziehen lassen und danach nur abtupfen.
Als Beilage passt Salat oder Reis dazu.
Wer mag, kann auch etwas Fetakäse darüberstreuen.

Wein & Getränketipp

Zu dem griechischen Nationalgericht soll es auch griechischer Wein sein. Der weiße Retsina passt dazu wohl am besten.
Es gibt ihn aber auch als Rosé und seltener als Rotwein. Alle haben einen leichten Geschmack nach Harz. Man gewöhnt sich schnell daran.