Grammelschnecken

Name: Grammelschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 1 Pk Grammel; 1 kg Kartoffel; 1 kg Mehl; 100 ml Milch; 1 EL Öl (für die Form); 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (20 Stimmen)

Perfekt ist dieses Rezept aus Omas Küche für einen kalten Wintertag. Die Grammelschnecken sind sehr sättigend.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel
1	kg	Mehl
2	Stk	Ei
1	Prise	Salz
200	g	Sauerrahm
1	Pk	Grammel
100	ml	Milch
1	EL	Öl (für die Form)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Grammelschnecken zuerst die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form mit etwas Öl ausstreichen.

Schritt 2

Die Kartoffeln mit Mehl, Ei und Salz zu einem festen Teig kneten. Anschließend den Teig etwa 5 mm dick ausrollen. Nun mit Sauerrahm bestreichen und mit den Grammeln bestreuen.