Gesunde Gemüserolle
Diese gesunde Gemüserolle bringt frischen Schwung auf den Teller. Das leichte Rezept ist perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder bunte Partyidee.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 4 | Stk | Karotten (groß) |
| 4 | Stk | Mittelgroße Kartoffel |
| 1 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Paprikapulver (optional) |
| 1 | Prise | Suppenpulver (optional) |
Zutaten zum Belegen
| 0.25 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Stk | Tomate |
| 1 | Stk | Avocado |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 5 | Bl | Eisbergsalat |
| 100 | g | Frischkäse |
| 100 | g | Hühnerbrust-Schinken |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Karotten und Kartoffeln schälen. Die Zucchini waschen und gemeinsam mit den Karotten und Kartoffel fein reiben.
Schritt 2
Eier, geriebenen Käse sowie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Suppenwürze nach Belieben zugeben. Alles gut miteinander vermengen.
Schritt 3
Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gemüsemasse auf dem ganzen Blech verstreichen und 30 Minuten backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Gurke und Tomate waschen und klein schneiden, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und aus der Schale lösen. Dann in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel säubern und in Ringe schneiden. Den Eisbergsalat waschen und trocknen.
Schritt 5
Sobald die Backzeit um ist, das Blech aus dem Ofen nehmen. Auf ein weiteres Blech mit Backpapier stürzen und die Gemüseplatte vom Backpapier lösen.
Schritt 6
Dann mit Frischkäse bestreichen und mit allen vorbereiteten Zutaten (Salat, Hühnerbrust-Schinken, Gurke, Tomate, Avocado, Frühlingszwiebel) belegen. Fest aufrollen und genießen.
Tipps zum Rezept
- Diese Gemüserolle schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.
- Das Gemüse kann natürlich variieren, zB können Karotten im Herbst gut durch Kürbis ersetzt werden. Auch verschiedenfarbiges Gemüse wie Paprika, Rotkraut und Sprossen können verwendet werden - je bunter desto nährstoffreicher.
Nährwert pro Portion
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