Gespickte Rehschnitzel in Rahm-Preiselbeer-Sauce

Name: Gespickte Rehschnitzel in Rahm-Preiselbeer-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Becher Creme fraiche; 2 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 50 g Pflanzenöl; 3 EL Preiselbeeren; 700 g Rehschnitzelfleisch; 1 Tasse Rindsuppe; 0.125 l Rotwein (trocken); 1 Prise Salz; 100 g Selchspeck; 5 Stk Wacholderbeeren (zerdrückt); 1 TL Zitroneschale

aktualisiert am 24.12.2024

4,8 (5 Stimmen)

Gespickte Rehschnitzel in Rahm-Preiselbeer-Sauce ist eine Delikatesse für alle, die gerne Wildfleisch essen. Hier dazu das feine Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Rehschnitzelfleisch
100	g	Selchspeck
2	EL	Mehl (glatt)
5	Stk	Wacholderbeeren (zerdrückt)
50	g	Butter
50	g	Pflanzenöl
1	Tasse	Rindsuppe
0.125	l	Rotwein (trocken)
1	Becher	Creme fraiche
3	EL	Preiselbeeren
1	TL	Zitroneschale
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Halloween Österreich Wild Wein 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das gespickte Rehschnitzel in Rahm-Preiselbeer-Sauce das Fleisch zu Schnitzeln schneiden, leicht klopfen, mit Speck spicken, mit Salz, Pfeffer und Wacholder bestreuen.