Geröstete Leber

Name: Geröstete Leber
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Majoran; 3 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 700 g Schweineleber; 30 ml Sonnenblumenöl; 3 Stk Zwiebel weiß

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (18 Stimmen)

Eine köstliche geröstete Leber hat man nicht alle Tage. Das Rezept aus Omas Küche mit gekochten Kartoffeln servieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Schweineleber
3	Stk	Zwiebel weiß
500	ml	Rindsuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Majoran
3	EL	Mehl
30	ml	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Innereien

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Leber waschen, trocken tupfen und in fein blättrige Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Dann im heißen Öl goldgelb anrösten, danach die Leber beimengen und möglichst rasch anbraten.

Schritt 3

Damit die Leber innen noch leicht rosa bleibt, mit der gekochten Suppe ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Schritt 4

Mit Mehl stauben bis eine leicht cremige Souce entsteht. Mit Pfeffer, Majoran und Salz abschmecken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

294

Fett

13 g

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

9 g

Autor

tamarafabsits1

User

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