geröstete Karotten-Kokossuppe

Wenn ich eine Gemüsesuppe mache, wird das Wurzelwerk immer vorher in etwas Rapsöl angeröstet, das gibt auch Röstaromen. Aber ich kann mir vorstellen, dass durch das Backen im Rohr vielleicht mehr Röstaromen entstehen.

Hallo Raggiodisole, as mache ich bei Gemüsesuppe auch. Diese Suppe ist aber durch ein Mißgeschick entstanden. Ich hatte Gäste, Herd und Rohr waren besetzt Möhren und eineund die Karotten muußten noch gerart werden. Also diese in die Fritteuse und leider zu hoch eingestellt, dadurch wurden sie zu braun für die Gemüseplatte. Da ich aber ungern etwas wegwerfe hab ich aus den Karotten, einem Rest Kokosmilch und etwas Fantasie diese Suppe gemacht. Da sie auch meiner Familie gut schmeckte gibt es sie nun öfter bei uns.

Upps, da muß ich aber in Zukunft besser auf meine Rechtschreibung achten, , liest sich ja schauderhaft :-))

Das Rösten im Ofen macht das Gemüse tatsächlich gschmackiger, ich habe ein Rezept, wo auf diese Weise Ofengemüse mit Wurzelwerk gemacht wird. Dies dann als Suppe weiterverarbeiten ist eine super Idee.