Geröstete Leber

Name: Geröstete Leber
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Leber (vom Schwein); 1 Prise Majoran; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.10.2024

4,1 (21 Stimmen)

Zu dem Geröstete Leber - Rezept passen ausgezeichnet Salz- oder Petersielkartoffeln.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel
500	g	Leber (vom Schwein)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Majoran
2	EL	Mehl
2	EL	Olivenöl
250	ml	Rindsuppe

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die geschnetzelte Leber in einer Pfanne mit heißem Olivenöl rasch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2

Im Bratrückstand werden nun die Zwiebelstücke goldgelb angebraten und mit Mehl bestäubt. Diese dann mit der Rindsuppe aufgießen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Anschließend die Leber dazugeben und kurz ziehen lassen.