Germknödel aus dem Dampfgarer

Name: Germknödel aus dem Dampfgarer
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 250 g Dinkelmehl; 3 Stk Eidotter; 20 g Kristallzucker; 120 ml Milch; 6 TL Powidlmarmelade; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockenhefe; 1 Pk Vanillezucker

von Marille, aktualisiert am 11.06.2026

4,4 (87 Stimmen)

Bei diesem Rezept von den Germknödel aus dem Dampfgarer werden die Knödel so richtig flaumig.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Dinkelmehl
1	Pk	Trockenhefe
1	Pk	Vanillezucker
20	g	Kristallzucker
1	Prise	Salz
3	Stk	Eidotter
20	g	Butter
120	ml	Milch
6	TL	Powidlmarmelade

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

155 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 135 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Dinkelmehl in eine Rührschüssel geben, Trockenhefe, Salz, Zucker und Eidotter einrühren. Die Butter mit der Milch in einem Topf etwas erwärmen und zum Mehl geben, alles gut miteinander verkneten und den Teig 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Anschließend in 6 Stücke teilen, diese auseinanderziehen und in die Mitte einen Teelöffel Powidlmarmelade setzen. Zusammenklappen und vorsichtig zu einem glatten Knödel drehen.

Schritt 3

Ein Lochblech vom Dampfgarer mit Butter bestreichen und die Knödel darauf setzen, mit etwas Milch bestreichen und nochmals die Knödel unter einem sauberen Geschirrtuch eine Stunde gehen lassen.