Gemüse-Omelette

Name: Gemüse-Omelette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter für die Form; 10 Stk Eier; 1 Bund gemischte Kräuter; 10 EL Mineralwasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g TK-Erbsen; 1 Stk Tomate

von hexy235, aktualisiert am 04.02.2026

3,0 (2 Stimmen)

Ein leichtes Abendessen ist dieses einfache Gemüse-Omelette. Das Rezept passt auch für einen ausgiebigen Brunch am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

10	Stk	Eier
10	EL	Mineralwasser
100	g	TK-Erbsen
1	Stk	Tomate
1	Bund	gemischte Kräuter
2	EL	Butter für die Form
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Omelette Braten Brunch Gemüse Österreich Snacks Ei Rezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Eier mit dem Mineralwasser schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern mischen.

Schritt 2

Das Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erbsen auftauen, Tomate waschen, entkernen, in grobe Stücke schneiden. Mit den Erbsen unter die Eiermasse rühren.

Schritt 3

Eine Gratinform fetten und im Rohr vorheizen. Die Omelett-Masse hineingeben und 15-20 Minuten backen. Das Gemüseomelett aus der Form stürzen und in Stücke teilen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt frisches Brot.

Nährwert pro Portion

kcal

254

Fett

18 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

5 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Gabisess am 03.12.2020 um 15:47 Uhr

Schnelles und einfaches Gericht. Ich habe mehr Erbsen und Tomaten in die Eiermasse als im Rezept angegeben, als Gemüse-Omelett war mir das nicht genug Gemüse. Könnte mir sehr gut vorstellen zusätzlich noch Paprikastückchen oder Lauch.

Auf Kommentar antworten