Gemüsespaghetti

aktualisiert am 06.05.2024
4,4 (185 Stimmen)

Ein tolles Rezept für Vegetarier findet sich hier. Die saftigen Gemüsespaghetti schmecken köstlich und sind auch noch gesund.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Stk Zucchini
2 Stk Sellerie
3 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
150 ml Weißwein
1 Becher Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Spaghetti
1 l Salzwasser
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucchini, Karotten und Sellerie schälen und mit dem Reibeisen fein reiben. Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl in einer großen Pfanne anbraten. Das Gemüse unterrühren und einige Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen.

Schritt 2

Mit Weißwein ablöschen und mit Schlagobers aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 7 Minuten al dente kochen.

Schritt 4

Die Nudeln abseihen und unter die Sauce rühren.

Nährwert pro Portion

kcal
762
Fett
29 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
96 g

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Kommentare

puersti
puersti
Habe das Bild nochmals angeschaut ... soviel ich sehe, sind die Zucchini mit Schale gerieben. Außerdem denke ich, dass das Gemüse grob gerieben wurde und nicht fein.
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User Bild Weiblich
MaryLou
Egal ob grob oder fein geraspelt, dieses Spaghetti - Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt uns sehr gut.
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puersti
puersti
Dieses Rezept ist bestimmt sehr gut, werde es gleich nachkochen. Wenn keine übergroßen Zucchini verwendet werden ist das Schälen nicht notwendig, auch schäle ich keine Karotten.
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User Bild Weiblich
Sarah2602
Diese Gemüsespaghetti hören sich sehr lecker an, das nicht nur für mich als Vegetarier, sondern auch für meine ganze Familie.
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Millavanilla
Das ist eine sehr gut alternative zu den anderen Spagetti. Werde sie auf jeden Fall ausprobieren. Das Rezept liest sich sehr gut.
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User Bild Weiblich
kuchen_kunst
Die Gemüsespaghetti sind wirklich superlecker - vor allem für mich als Vegetarier.
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