Gemüse-Nudelsalat

Name: Gemüse-Nudelsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise 3-Kräutersalz (selbstgemacht); 100 g Dinkelfusilli; 350 g Erdäpfel; 150 g Karotten (gelb); 350 g Karotten (orange); 500 g Mayonnaise (selbstgemacht); 4 Prise Meersalz; 4 Prise Pfeffer aus der Mühle; 40 g Sellerie

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Ein preiswertes und einfaches Rezept ist ein Gemüse-Nudelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Erdäpfel
40	g	Sellerie
350	g	Karotten (orange)
150	g	Karotten (gelb)
100	g	Dinkelfusilli
4	Prise	Meersalz
4	Prise	Pfeffer aus der Mühle
500	g	Mayonnaise (selbstgemacht)
1	Prise	3-Kräutersalz (selbstgemacht)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

350 g Erdäpfel, 40 g Sellerie, 350 g Karotten (orange), 150 g Karotten (gelb)

Zuerst die Erdäpfel und den Sellerie putzen und waschen. Erdäpfel, Karotten und Sellerie über Dampf kochen.

Schritt 2

100 g Dinkelfusilli

Nudeln in reichlich Wasser bissfest kochen. Anschließend abseihen.

Schritt 3

350 g Erdäpfel, 40 g Sellerie, 350 g Karotten (orange), 150 g Karotten (gelb)

Danach die Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Sellerie kleinwürfelig und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

4 Prise Meersalz, 4 Prise Pfeffer aus der Mühle, 500 g Mayonnaise (selbstgemacht)

Die ausgekühlten Zutaten miteinander mischen, mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und mit der selbstgemachten Mayonnaise kräftig durchmischen.