Gegrillte Süßkartoffeln am Spieß mit Rahmsauce

Name: Gegrillte Süßkartoffeln am Spieß mit Rahmsauce
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Currypulver; 2 Stk Eidotter; 250 g Feta; 100 g Frühjahrszwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 g mehlige Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Semmelbrösel; 500 g Süßkartoffeln; 1 EL Thymian; 1 Stk Bio-Zitrone; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Sauerrahm

von Walter-H, aktualisiert am 10.06.2025

4,1 (32 Stimmen)

Bei den gegrillten Süßkartoffeln am Spieß mit Rahmsauce sorgt die saure Sauce in Verbindung mit den süßen Kartoffeln für ein tolles Geschmackserlebnis

Gegrillte Süßkartoffeln am Spieß mit Rahmsauce

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Süßkartoffeln
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
0.5	TL	Currypulver
1	EL	Thymian
3	EL	Semmelbrösel
2	Stk	Eidotter
250	g	Feta
100	g	Frühjahrszwiebel
300	g	mehlige Kartoffeln
2	Stk	Knoblauchzehen

Zutaten für die Rahmsauce

250	ml	Sauerrahm
1	Stk	Bio-Zitrone
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Süßkartoffeln und die Kartoffeln werden geschält und großwürfelig geschnitten. Dann werden sie in Salzwasser gekocht, bis sie weich sind, abgeseiht, abtropfen gelassen und durch eine Kartoffelpresse oder ein enges Sieb gedrückt. Die Knoblauchzehen werden geschält und fein gehackt.

Schritt 2

Von den Frühlingszwiebeln werden die dunkelgrünen Blätter entfernt. Dann werden sie in dünne Scheiben geschnitten. Der Feta wird zerbröselt und mit dem Dotter, den Semmelbröseln, dem Thymian, den Frühlingszwiebeln und dem Curry vermischt. Die Mischung wird zu den Kartoffeln gegeben und alles gut verrührt. Jetzt können Sie mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse wird in ca. 80 g schwere Portionen geteilt, zu länglichen Laibchen geformt und jeweils mit einem Spieß durchstochen. Die Spieße werden für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 3

Die Bio-Zitrone wird gewaschen, getrocknet und von einer Hälfte die Schale abgerieben.Zwei EL Zitronensaft werden ausgepresst. Der Sauerrahm wird mit der Zitronenschale, dem Saft und Olivenöl verrührt. Dann können Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Süßkartoffel-Spieße werden auf dem Grill bei nicht zu großer Hitze in einer Grillschale ca. 8 Minuten gegrillt und dann mit der Rahmsauce serviert.