Gefüllte Omelettetröllchen

Name: Gefüllte Omelettetröllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Beinschinken; 4 Schb Butter; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 0.5 l Milch; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 4 EL Schnittlauch; 125 g Topfen

von Martina1988, aktualisiert am 24.04.2026

4,3 (28 Stimmen)

Gefüllte Omeletteröllchen sind eine feine Vorspeise oder Snack. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Schb	Butter
2	Stk	Eier
250	g	Mehl
0.5	l	Milch
1	TL	Paprikapulver
125	g	Beinschinken
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

3	Prise	Salz
4	EL	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
125	g	Topfen
2	EL	Petersilie

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Omelette Backen Einfach Österreich Partyrezepte Snacks Vorspeisen Topfen

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst für die Fülle, den Topfen mit Salz, gehackter Petersilie und Schnittlauch vermengen. Für den Teig: Verquirlte Eier mit Milch in einer Schüssel vermengen und mit Schneebesen das Mehl einrühren. Mit Salz und Paprikapulver würzen.

Schritt 2

Anschließend etwas Butter in Pfanne geben und eine Kelle mit Teig eingießen. Wenn das Omelette auf der Unterseite bräunlich wird, wenden. Auf leichter Flamme kurz anbraten, anschließend auskühlen lassen.

Schritt 3

Das ausgekühlte Omelette mit einer dünnen Schicht Topfen bestreichen und mit Schinken belegen. Das Omelett in 5 cm dicke Rollen einrollen und in ca 1.5 cm große Stücke schneiden.