Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta
Dieses Rezept für gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta ist sowohl optisch, als auch geschmacklich ein Genuss. Eine besondere cremige und knusprige Köstlichkeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 16 | Stk | Zucchiniblüten |
| 300 | g | Ricotta |
| 100 | g | Parmigiano Reggiano (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 150 | g | Mehl |
| 1,5 | l | Sonnenblumenöl |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zucchiniblüten vorsichtig unter fließendem, kalten Wasser waschen. Die Blütenstempel aus dem Inneren entfernen und dann die Blüte zum Trocknen auf ein Küchentuch legen.
Schritt 2
Den Ricotta mit dem geriebenem Parmesan cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas geriebener Muskatnuss verfeinern.
Schritt 3
Die Blütenblätter nun vorsichtig öffnen und mit der Ricotta-Masse füllen, dabei nicht zuviel einfüllen. Anschließend die Blütenspitzen vorsichtig einschlagen und so die Blüte verschließen.
Schritt 4
Die gefüllten Zucchiniblüten in Mehl wenden und schwimmend in heißem Öl herausbraten. Sobald sich eine zarte goldbraune Kruste gebildet hat, sind die Blüten fertig. Die Zucchiniblüten herausnehmen, kurz abtropfen lassen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Zucchiniblüten können auch im Backofen zubereitet werden. Dafür gibt man die Blüten für ca. 15 Minuten bei 180 C° in den Ofen.
- Wer die Blüten noch knuspriger haben möchte, wendet sie nach dem Mehlieren in verspudelten Eiern und dann nochmal im Mehl.
- Für gefüllte Zucchiniblüten müssen die Blüten ganz frisch und noch knackig sein.
Nährwert pro Portion
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