Gefüllte Hühnerbrust mit Prosciutto und Ofentomaten
Die Gefüllte Hühnerbrust mit Prosciutto und Ofentomaten ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ein köstliches und einfaches Rezept mit mediterranem Flair.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Hühnerbrustfilets |
| 8 | Schb | Prosciutto (oder Parmaschinken) |
| 1 | EL | Olivenöl (zum Anbraten) |
Zutaten für die Frischkäse-Füllung
| 50 | g | Frischkäse |
| 1 | EL | Blattspinat (gehackt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für das Ofengemüse
| 250 | g | Cocktailtomaten (an den Rispen) |
| 3 | Stk | Schalotten |
| 2 | EL | Olivenöl (zum Anbraten) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Kräuter (getrocknet, z.B. Thymian) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hühnerbrüste längs aufschneiden (Taschen bilden) und leicht salzen und pfeffern. Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen.
Schritt 2
Nun Frischkäse mit Spinat und dem Knoblauch gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Frischkäsemischung in die Hühnertaschen füllen und die Öffnungen ggf. mit Zahnstochern fixieren. Anschließend mit je zwei Prosciutto-Streifen einwickeln.
Schritt 4
Die Cocktailtomaten auf der Rispe lassen, abbrausen und trockentupfen. Die Schalotten vierteln. In einer ofenfesten Pfanne oder Form mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
Schritt 5
Die Hühnerbrüste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl anbraten, bis der Prosciutto leicht knusprig ist (ca. 4–5 Minuten). Inzwischen den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Schritt 6
Die angebratenen Hühnerbrüste zu den Tomaten und Schalotten in die Form legen und ca. 15–20 Minuten im Ofen backen, bis das Huhn vollständig durch ist.
Schritt 7
Während des Backens geben die Tomaten und Schalotten etwas Flüssigkeit ab. Vor dem Servieren kann der entstandene Saft über das Huhn gegeben werden. Optional mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Rezept
- Die Füllung kann nach Belieben ergänzt werden, z. B. mit getrockneten Tomaten, Mozzarella oder Kräutern. Der Spinat kann auch durch Bärlauch ersetzt werden.
- Tomaten und Schalotten leicht andrücken, damit mehr Saft entsteht.
- Die Hühnerbrust nicht zu lange backen, damit die Füllung cremig bleibt.
- Den Saft vor dem Servieren kurz reduzieren (einköcheln) lassen, wenn er zu dünn ist.
Nährwert pro Portion
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