Gefüllte Gans mit Kräutern

Name: Gefüllte Gans mit Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL 8 Kräuterlinge; 1 Stk Apfel; 1 Stk Gans (ca. 4 kg); 1 Prise Majoran, getrocknet; 1 Stk Orange; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Bund Wurzelgemüse

aktualisiert am 16.06.2026

4,2 (447 Stimmen)

Mit Kartoffelknödel und Rotkraut serviert ist dieses gefüllte Gans mit Kräutern Rezept ein Hochgenuss.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Gans (ca. 4 kg)
200	ml	Rotwein
1	Bund	Wurzelgemüse
1	Stk	Apfel
1	Stk	Orange
1	EL	8 Kräuterlinge
1	Prise	Majoran, getrocknet
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Holzspieße

Zeit

210 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backrohr auf 200°C vorheizen. Gans waschen und trockentupfen. Apfel halbieren und entkernen und in Stücke schneiden. Orange schälen in 2-3 cm große Stücke schneiden. Gans innen und außen mit Salz und Majoran würzen, mit Kräuterblättern, Apfel- und Orangenstücken füllen und mit Bindfaden oder Holzspieße zumachen. Bratenpfanne fingerhoch mit Wasser füllen.

Schritt 2

Gans mit der Brustseite nach unten unten in die Pfanne legen, ca. 2 Std. im Rohr (unterste Schiene) braten - dabei immer wieder mit dem Bratfett übergießen.Dann die Gans umdrehen, klein geschnittenes Wurzelgemüse zugeben und 1 Stunde braten. Gegen Ende der Bratzeit Wein zugießen.