Geflügelleber-Pilz-Ragout

Name: Geflügelleber-Pilz-Ragout
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter oder Öl zum Anbraten; 200 g Champignons; 400 g Geflügelleber; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Preiselbeeren; 150 ml Rindsuppe; 150 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 250 g Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 28.04.2025

4,8 (20 Stimmen)

Sehr fein schmeckt das Geflügelleber-Pilz-Ragout. Ein Rezept für Liebhaber von Innereien.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Geflügelleber
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butter oder Öl zum Anbraten
2	EL	Sauerrahm
2	TL	Preiselbeeren
150	ml	Rotwein
150	ml	Rindsuppe
250	g	Zwiebeln
200	g	Champignons
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Ragout Braten Österreich Pilze Geheimrezepte Hauptspeisen Innereien

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und klein hacken, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Geflügelleber, Champignons und Zwiebeln darin gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Anschließend mit Suppe und Rotwein ablöschen. Zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Preiselbeeren und Sauerrahm unterrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.