Gedämpfte Scholle

aktualisiert am 06.05.2024
4,0 (3 Stimmen)

Gedämpfte Scholle ist eine köstlich-feine Mahlzeit. Für dieses Rezept sollten sie unbedingt frischen Fisch verwenden.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Scholle
0.5 l Suppe
1 EL Essig
1 Glas Rotwein
1 Prise Pfeffer
2 EL Mehl
4 Stk Lorbeerblatt
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schollenfilets waschen und trocken tupfen.

Schritt 2

In einem Bräter legen, die Suppe, den Essig, etwas Pfeffer, Lorbeerblatt und den Rotwein zugeben und eine 15 Minuten ganz schwach köcheln lassen.

Schritt 3

Den Fisch herausnehmen, die Sauce mit dem Mehl andicken, evtl. etwas nachwürzen und über den angerichteten Fisch geben.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal
361
Fett
3 g
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
56 g

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