Gebratener Radicchio

Name: Gebratener Radicchio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 40 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pinienkerne; 760 g Radicchio; 1 Prise Salz; 3 Stk Zwiebel

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (116 Stimmen)

Ein geschmackvolles Rezept für Gebratenen Radicchio, der als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

760	g	Radicchio
3	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Pinienkerne
40	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden dem Radicchio die äußersten Blätter abgezogen, sollten diese nicht ganz schön sein. Dann wir der Salatkopf gewaschen und der Länge nach geviertelt sowie der Strunk herausgeschnitten.

Schritt 2

Als nächstes die Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen und den Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit den Pinienkernen in einer Pfanne mit etwas Öl für knappe drei Minuten rührbraten.

Schritt 3

Anschließend herausnehmen auf einen Teller und in die Pfanne frisches Öl und den gehackten Knoblauch geben. Darin die Radicchio-Viertel von beiden Seiten für gute zwei Minuten scharf anbraten und immer wieder mit dem Öl übergießen.

Schritt 4

Zum Schluss kommen die Zwiebeln und Pinienkerne wieder in die Pfanne und es wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann kann der gebratene Radicchio als Vorspeise oder Beilage angerichtet werden.