Gebackene Kalbsleber
von hexy235, aktualisiert am 05.02.2026
Gebackene Kalbsleber ist die Spezialität für alle Liebhaber von Innereien. Zu diesem Rezept servieren sie Kartoffel-Vogerlsalat.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 450 | g | Kalbsleber |
| 7 | EL | Mehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 3 | EL | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Stk | Zitrone |
Zutaten zum Ausbraten
| 200 | ml | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Leber in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Das Ei aufschlagen, mit der Milch verquirlen und salzen.
Schritt 2
Die Leber zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und beidseitig in die Semmelbröseln drücken.
Schritt 3
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Leber einlegen und schwimmend ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen auch Petersilienkartoffel und Blattsalat.
Nährwert pro Portion
kcal
1.185
Fett
97 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
66 g
Autor
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Kommentare
Pesu07
Ich mag keine Leber und werde sie deshalb auch nicht machen. Ich kenne sie von früher. Meine Oma hat sie immer vor dem Panieren einige Zeit in Mich eingelegt. Da wird die Leber besonders zart.
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stocki49
Die Kalorienangabe kann nicht richtig sein!!! Über 4000 kcal. für 2 Portionen??? Bitte korrigieren.
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Manuela4711
das Öl zum Ausbacken gehört extra aufgelistet. und wir nun in der Kalorientabelle seperat angeführt.
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