Gebackene Hühnerstreifen mit herbstlichen Salaten
Gemeinsam mit dem Salat ist das Gebackene Hühnerstreifen mit herbstlichen Salaten Rezept eine leichte Alternative zu den klassischen Beilagen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Hühnerfilets, ohne Haut |
| 1 | Stk | Ei |
| 125 | g | Mehl, glatt |
| 190 | ml | Weißwein |
| 40 | ml | gewässerter Weinessig |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
| 60 | ml | Olivenöl |
| 200 | g | Blattsalate |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Schuss | Öl zum Backen |
| 2 | Bund | Schnittlauch |
| 250 | g | Sauerrahm |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ei in Dotter und Klar trennen. Mehl mit Wein, dann mit Dotter und Salz verrühren. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und behutsam unterheben. Teig ca. 30 Min. rasten lassen.
Schritt 2
Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen, Öl unter ständigem Rühren zugießen.
Schritt 3
Hühnerfilets in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Schritt 4
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Fleisch durch den Backteig ziehen und im Fett goldgelb backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5
Den geputzten, gewaschenen und gut abgetropften Salat mit der Marinade beträufeln und behutsam durchmischen.
Schritt 6
Schnittlauch Rahm Sauce: Sauerrahm salzen, pfeffern und mit einem Stabmixer aufschlagen. Schnittlauch fein schneiden und untermischen.
Tipps zum Rezept
- Hühnerstücke mit dem Salat und der Sauce anrichten.
Wein & Getränketipp
- Ein Welschriesling passt perfekt!
