Gänsebraten mit Dörrzwetschken

Name: Gänsebraten mit Dörrzwetschken
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Dörrzwetschken; 1 Stk Gans (küchenfertig); 50 g Gänsefett; 2 EL Knoblauchpulver; 1 Prise Pfeffer; 15 g Rosinen; 1 Prise Salz; 2 TL Salz; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 20.12.2025

2,3 (4 Stimmen)

Einmal im Jahr muss ein Gänsebraten mit Dörrzwetschken auf den Tisch. Hier unser Rezept für das nächste Martiniessen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Gans (küchenfertig)
2	TL	Salz
2	EL	Knoblauchpulver
50	g	Gänsefett
60	g	Dörrzwetschken
15	g	Rosinen
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Winter Gansl Zwetschgen Hausmannskost

Zeit

210 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Gänsebraten mit Dörrzwetschken die Gans eine Stunde vor dem Braten mit Knoblauch und Salz einreiben. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Die Gans in die Bratpfanne legen und mit dem zerlassenen Gänsefett begießen, mit Wasser beträufeln und im Backrohr etwa 2 Stunden braten.

Schritt 3

Die Dörrzwetschken mit heißen Wasser überbrühen und in kleine Würfel schneiden. Die fertige Gans von den Knochen lösen und portionieren.

Schritt 4

In den Bratensaft die Zwetschken und die Rosinen geben. Alles mit Pfeffer, Zucker und Salz abschmecken, die Fleischstücke hineingeben und noch etwas ziehen lassen.