Frühlingslasagne

Name: Frühlingslasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 EL Basilikum (gehackt); 0.5 TL Chilipulver; 3 Stk Frühlingszwiebel; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 8 Stk Lasagneblätter; 1 Stk Melanzani; 1 Schuss Olivenöl; 2 Stk Paprikaschoten (rot, entkernt); 320 ml Passata (passierte Tomaten); 1 Prise Pfeffer; 200 g Pilze (Mischung); 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel (klein); 1 Stk Ei; 130 ml Gemüsebrühe; 100 g Gouda (gerieben); 3 EL Margarine; 1 EL Mehl; 320 ml Milch; 1 TL Senf (scharf)

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (24 Stimmen)

Diese köstliche Frühlingslasagne ist das ideale Rezept für die schönste Jahreszeit. Ein vegetarischer Genuss für zu Hause!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Melanzani
1	Schuss	Olivenöl
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	Stk	Paprikaschoten (rot, entkernt)
200	g	Pilze (Mischung)
3	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Zucchini
0.5	TL	Chilipulver
0.5	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
3	Stk	Tomaten
320	ml	Passata (passierte Tomaten)
3	EL	Basilikum (gehackt)
8	Stk	Lasagneblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Käsesauce

3	EL	Margarine
1	EL	Mehl
130	ml	Gemüsebrühe
320	ml	Milch
100	g	Gouda (gerieben)
1	TL	Senf (scharf)
1	Stk	Ei

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Alles Gemüse wird gründlich gewaschen. Anschließend werden die Melanzzani, die Frühlingszwiebel und die Pilze in Streifen und die Zucchini und der Paprika in Würfel geschnitten.

Schritt 2

Der Knoblauch und die Zwiebel werden geschält und fein gehackt. Anschließend wird beides in einer Pfanne mit einem Schuss Öl angeschwitzt. Nach 2 Minuten kommen nun die Paprika-, Pilz-, Frühlingszwiebel- und Zucchinistücke hinzu und alles wird unter stetigem Rühren für 5 Minuten angebraten.

Schritt 3

Nun kommen Chilipulver, Kreuzkümmel und Basilicum hinzu. Alles wird weitere 3 Minuten kochen gelassen, bevor die klein geschnittenen Tomaten und das Passata untergerührt werden. Jetzt wird alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Schritt 4

Für die Käsesauce wird nun die Butter in einem Topf geschmolzen und das Mehl für 2 Minuten darin angeschwitzt. Der Topf wird von der Platte genommen und Milch, Senf sowie Brühe untergemengt. Nun wird der Topf wieder auf den Herd gestellt und während sich alles erwärmt, wird nach und nach die Hälfte des Käses eingerührt. Zuletzt kommt der Topf vom Herd und das Ei wird eingerührt.

Schritt 5

Mit der Hälfte der Lasagneblätter wird nun eine feuerfeste Form ausgelegt. Anschließend kommt die Hälfte der Gemüsemischung hinzu, gefolgt von der Hälfte der Melanzzanischeiben. Das Ganze wird nun wiederholt, bevor am Schluss die Käsesauce und die zweite Hälfte des geriebenen Käses über der Form verteilt werden.