Fruchtikus Schnitten

Name: Fruchtikus Schnitten
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eidotter; 5 Stk Eiklar; 40 g Kakaopulver; 200 g Mehl; 125 ml Öl; 125 ml Wasser; 250 g Zucker; 3 Pk Creme Fraiche; 8 Bl Gelatine; 500 g Pfirsiche (püriert, Dose od. frisch); 500 ml Schlagobers; 7 EL Zucker

von Monika-A, aktualisiert am 27.07.2026

4,2 (628 Stimmen)

Bei diesem Rezept für Fruchtikus Schnitten wird es absolut fruchtig. Mit Pfirsich und einer wunderbaren Creme; eine Köstlichkeit für sich.

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	Stk	Eidotter
5	Stk	Eiklar
250	g	Zucker
125	ml	Öl
125	ml	Wasser
200	g	Mehl
40	g	Kakaopulver
1	Pk	Backpulver

Zutaten Für die Creme

3	Pk	Creme Fraiche
500	ml	Schlagobers
7	EL	Zucker
8	Bl	Gelatine
500	g	Pfirsiche (püriert, Dose od. frisch)

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dotter, Zucker, Öl und Wasser in einer Schüssel sehr schaumig schlagen. Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Dottermasse heben.

Schritt 2

Eiklar sehr steif schlagen und danach mit dem Kakao unter die Dottermasse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 25-30 Min. bei Ober- und Unterhitze backen. Danach den Kuchen auskühlen lassen.

Schritt 3

Für die Creme: Die Creme Fraiche mit dem Zucker verrühren. Anschließend steif geschlagenen Obers unterheben.

Schritt 4

Für die Glasur: werden die Pfirsiche püriert und die zerlassene Gelatine hinzugefügt.

Schritt 5

Nun wird auf den ausgekühlten Kuchen die Creme aufgetragen. Anschließend kommt die Pfirsich-Glasur über die Creme. Alles für ca. 2 Std. kühl stellen, danach in gewünschte Stücke schneiden.

Tipps zum Rezept

Der Kuchen kann zusätzlich mit kleinen Schwedenbomben verziert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

484

Fett

29 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

48 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

isa1991 am 24.03.2017 um 06:37 Uhr

Sehr toller Kuchen, geht sehr einfach und ist auch schnell fertig. Kann mir den Kuchen auch mit Erdbeer statt Pfirsich gut vorstellen.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 01.10.2022 um 12:53 Uhr

Diese Schnitten schauen sehr professionell aus, die werde ich auch probieren. Als Variante kann man auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Marillen verwenden.