Frittierte Holunderstrauben
von Mampferella, aktualisiert am 08.06.2026
Frittierte Holunderstrauben sind eine feine Süßspeise in der Frühlingszeit. Dieses Rezept stammt aus der österreichischen Bauernküche.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 16 | Stk | Holunderblütendolden |
| 2 | Stk | Eier |
| 200 | g | Mehl, glatt |
| 1.5 | TL | Backpulver |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | ml | Öl zum Frittieren |
| 3 | EL | Staubzucker |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Mehl, Backpulver, Milch und Salz verrühren. Die Holunderblütendolden verlesen und trocken schütteln. Das Öl in einem Topf erhitzen.
Schritt 2
Die Holunderblütendolden portionsweise durch den Teig ziehen, danach im heißen Öl goldbraun frittieren.
Schritt 3
Die frittierten Dolden auf einem Stück Küchenrolle entfetten. Die Holunderblütendolden auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
1.315
Fett
119 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
51 g
Autor
User
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Kommentare
Lara1
Der Holler gehört doch nicht gewaschen. Da geht der ganze Geschmack verloren. Es genügt, die Dolden gut abzuschütteln. Eventuell kann an sie auch mit einem Geschirrtuch abdecken - da kommen eventuelle Käfer heraus.
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Goldioma
Gerade jetzt, wo der Holunder so schön blüht, muss es eine Regenperiode bei uns geben. Nasse Blüten haben leider kaum Aroma
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Feinschmeckerin
Das habe ich noch nie probiert bzw. auch noch nie davon gehört - ist aber sicher sehr lecker. Danke für die tolle Anregung!
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eva_barnas_gmail_com
Da der Holler im Garten dieses Jahr so schön blüht, freue ich mich schon, dieses Rezept nachzukochen, umso als mein Mann Süßes liebt
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puersti
Freue mich über dieses herrliche Holunderstrauben Rezept, bei uns blüht der Holunder noch nicht. Wird gleich gespeichert und wenn er soweit ist, sofort gemacht.
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puersti
Wundere mich gar nicht mehr über diese Negativbewertungen, vermutlich wissen mache gar nicht was sie da machen, denn sonst könnte auch ein Kommentar dazu geschrieben werden.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
vor allem wenn man am handy ist, ja - wir sind dabei es anders einzurichten - danke für dein Feedback.
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