Focaccia-Teig

Name: Focaccia-Teig
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 g Germ; 1 TL Kristallzucker; 350 g Mehl (glatt); 15 ml Olivenöl; 9 g Salz; 180 ml Wasser (lauwarm)

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (164 Stimmen)

Focaccia-Teig ist ein einfaches Grundrezept für köstlich italienische Snacks!

Zutaten für 2 PortionPortionen

350	g	Mehl (glatt)
180	ml	Wasser (lauwarm)
15	ml	Olivenöl
4	g	Germ
9	g	Salz
1	TL	Kristallzucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Grundrezepte Backen Frühling Germteig Italien Snacks Sommer Geheimrezepte Mediterran

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

160 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 140 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Focaccia-Teig zuerst Germ mit Wasser und Zucker auflösen. Danach in einer Schüssel das Mehl, Öl und Salz mit dem Germgemischt verrühren (gut eignet sich dafür eine Küchenmaschine).

Schritt 2

 Alles Kneten, bis ein glatter Teig daraus entsteht, danach eine glatte Teigkugel formen. Den Teig mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht gekühlt rasten lassen.

Schritt 3

Nun den Teig ca. 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und in einer warmen Ecke gehen lassen. Das Backrohr auf 220° vorheizen. Den Teig in Stücke teilen (ca. faustgroß), auf einer etwas bemehlten Arbeitsfläche flach drücken.

Schritt 4

Anschließend 1 Backblech mit Olivenöl einstreichen, danach die Teilstücke drauflegen. Die Finger in Öl tauchen und Teilstücke sanft ausbreiten (Finger sollen bis runter aufs Blech reichen). Den Teig in Richtung Rand ausziehen, dabei entstehen kleine Löcher im Teig (diese schließen sich beim Backen wieder, übrig bleiben nur Vertiefungen).

Schritt 5

Der Teig sollte nun eine Höhe von etwa zwei bis zweieinhalb Zentimeter haben, unregelmäßige Formen sind durchaus erwünscht. Nun den Teig vorsichtig mit etwas Olivenöl bestreichen.